Blumenkohl mit Käse überbacken

Name: Blumenkohl mit Käse überbacken
Prep time: 11 min
Cook time: 34 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 40 g Butter; 200 g Käse, z.B. Cheddar; 30 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur von frischem Blumenkohl mit der köstlichen Cremigkeit geschmolzenen Käses. Blumenkohl mit Käse überbacken kann sowohl als Beilage wie auch als Hauptspeise serviert werden.

Foto fahrwasser / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
40	g	Butter
30	g	Mehl
400	ml	Milch
200	g	Käse, z.B. Cheddar
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Auflauf Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

45 min. Gesamtzeit 11 min. Zubereitungszeit 34 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereit stellen.
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis er gerade beginnt, weich zu werden. Anschließend abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen lassen.
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden, dann die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
Etwa die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce geben und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Anschließend den vorgekochten Blumenkohl in die Auflaufform füllen, mit der Käsesauce begießen und den restlichen Käse darüber verteilen.
Zum Schluss den Blumenkohl mit Käse im Backofen für 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.