Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl; 2 EL Butter; 1.5 EL Currypulver; 700 ml Gemüsebrühe; 3 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehe; 300 ml Kokosmilch; 1 EL Kurkuma; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Gerade in der kalten Jahreszeit lieben wir geschmackvolle und wärmende Suppen. Dieses Rezept Blumenkohlsuppe mit Curry ist schnell gekocht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Blumenkohl
2	EL	Butter
1.5	EL	Currypulver
700	ml	Gemüsebrühe
3	cm	Ingwer
3	Stk	Knoblauchzehe
300	ml	Kokosmilch
1	EL	Kurkuma
1	Prise	Salz
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel

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Blumenkohl Rezepte Dünsten Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blumenkohl gut waschen und in Röschen teilen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Anschließend Zwiebel und Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze in Butter kurz andünsten.
Danach Curry und Kurkuma mitrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Blumenkohl zugeben und weich kochen.
Zum Schluss Kokosmilch und Ingwer zugeben, aufkochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
Vor dem Servieren die Blumenkohlsuppe mit Curry geschmackvoll mit Salz und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit etwas Sahne verfeinern.