Bohnenkuchen

Herzhafte Kuchen sind im Trend und erfreuen sich über immer mehr Beliebtheit. Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für einen herzhaften Bohnenkuchen.

Bohnenkuchen

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500 g grüne Bohnen
2 Stk Kartoffeln, fertig gekocht
150 g Quark
50 g Parmesan, gerieben
4 EL Semmelbrösel
4 Stk Eier
750 ml Salzwasser
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
2 EL Butter, zum Fetten
2 EL Milch
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die grünen Bohnen 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Inzwischen die Eier verquirlen und diese mit dem Quark, der Milch als auch dem Käse in einer Schüssel verrühren.
  3. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Als Nächstes den Schnittlauch waschen, trocknen, ebenfalls fein hacken und diesen zusammen mit dem Knoblauch sowie etwas Salz unter die Masse mengen.
  5. Nun die Bohnen abgießen, gut abtropfen lassen, in 3-4 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln zu den anderen Zutaten geben.
  6. Daraufhin den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter fetten als auch mit Semmelbröseln ausstreuen - rund 2 Esslöffel Semmelbrösel zurückbehalten.
  7. Anschließend die Masse in die Kuchenform füllen und die übrigen Semmelbrösel darüberstreuen.
  8. Im nächsten Schritt das Ganze mit Alufolie bedecken und den Bohnenkuchen 30 Minuten im Backofen backen - die Alufolie 5 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen.

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