Bolognese von roten Linsen

Name: Bolognese von roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 TL Chiliflocken, nach Belieben; 1 EL Gemüsebrühepulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kräuter, italienische Mischung, getr.; 80 g Linsen, rot; 1 Stk Lorbeerblatt; 120 g Möhren; 2 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Sellerie; 2 TL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark, a. d. Tube; 1 Dose Tomatenstückchen im Saft (ca. 475 Gramm); 200 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Bolognese von roten Linsen. Durch würzige Zutaten nach dem Rezept ist diese Soße äußerst aromatisch.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
120	g	Möhren
120	g	Sellerie
80	g	Linsen, rot
1	Dose	Tomatenstückchen im Saft (ca. 475 Gramm)
1	EL	Tomatenmark, a. d. Tube
2	Spr	Olivenöl
1	TL	Kräuter, italienische Mischung, getr.
1	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Gemüsebrühepulver
2	TL	Sojasauce
2	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
200	ml	Wasser
0.5	TL	Chiliflocken, nach Belieben

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Zwiebel und Knoblauch abziehen jedoch nur die Zwiebel klein würfeln.
Nachfolgend Möhre und Sellerie schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln.
Danach in einem Bräter das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten, Tomatenmark einrühren und den Knoblauch einpressen und kurz unter Rühren mit anbraten.
Des Weiteren die Möhren- und Sellerieraspel zugeben und 5 Minuten mit anbraten.
Das Gemüse jetzt mit Wasser ablöschen, dann die Tomatenstückchen, Linsen sowie das Lorbeerblatt zufügen, Deckel auflegen und 25 Minuten leise köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Danach die Kräuter zugeben, ebenso das Brühepulver sowie die Sojasoße und die Soße weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schließlich die Bolognese von roten Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken und für die Schärfe nach Belieben noch Chiliflocken einrühren.