Bratapfel mit Vanillesoße

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
2. Die Äpfel waschen, trocken tupfen und an der Unterseite für einen besseren Stand ein kleines Stück flach abschneiden.
3. Die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die ungeschälten Äpfel mit der Schnittfläche nach unten in die vorbereitete Form setzen.
4. Nun die Äpfel mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt vorsichtig einrühren.
6. Die Baiser-Masse danach auf den gebackenen Äpfel verteilen, zurück in den Backofen schieben und weitere etwa 8 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit für die Vanillesoße das Mark aus den Vanillestangen kratzen. In einem Topf die Milch, den Zucker, das Ei, die Speisestärke und das Vanillemark verrühren, zum Kochen bringen und etwa zwei Minuten köcheln lassen.
8. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen, auf Portionstellern anrichten und die heiße Vanillesoße angießen. Den Bratapfel mit Vanillesoße anschließend sofort servieren.