Brokkoli Kroketten

Name: Brokkoli Kroketten
Prep time: 35 min
Cook time: 32 min
Total time: 67 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Basilikum, frisch, gehackt; 2 kpf Brokkoli, ca. 700 g; 150 g Cheddarkäse, gerieben; 4 Stk Eier; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Oregano, fein gehackt; 1 TL Petersilie, fein gehackt; 2 Prise Pfeffer; 1.5 TL Salz; 200 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Gemüse mal ganz anders - aber nicht weniger köstlich. Mit diesem Rezept wird es zu leckeren Brokkoli Kroketten verarbeitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	kpf	Brokkoli, ca. 700 g
2	Prise	Pfeffer
1	TL	Basilikum, frisch, gehackt
1	TL	Oregano, fein gehackt
1	TL	Petersilie, fein gehackt
1	TL	Knoblauchpulver
200	g	Semmelbrösel
150	g	Cheddarkäse, gerieben
1	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
4	Stk	Eier
1.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Kochtopf Sieb Backpapier

Zeit

67 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Brokkoli Kroketten zuerst den Brokkoli putzen, den Strunk abschneiden, dann das Gemüse ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Danach in ein Küchensieb abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nun den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Anschließend den Brokkoli mit einem scharfen Messer (oder Küchenmaschine) fein hacken, aber nicht pürieren, dann in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann mit den Eiern, dem geriebenen Cheddar, den Semmelbröseln, dem Knoblauchpulver sowie den Kräutern (Petersilie, Oregano, Basilikum) zu dem Brokkoli geben und alles vermischen. Diese Masse mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Als Nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen, danach jeweils 1 Esslöffel von der Brokkolimasse abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Kroketten rollen.
Die Kroketten dann mit etwas Abstand nebeneinander auf das Blech legen und ca. 30 Minuten backen, nach der halben Backzeit einmal wenden. Sobald die Kroketten eine gute Farbe angenommen haben, können sie angerichtet werden.