Brokkoli mit Pilzen

Name: Brokkoli mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Austernpilze; 550 g Brokkoli; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Olivenöl, für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Der Brokkoli mit Pilzen schmeckt leicht und gut. Hier das gesunde Rezept für eine tolle Vorspeise oder Beilage.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Brokkoli
450	g	Austernpilze
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Olivenöl, für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Pilze Rezepte Gemüse Rezepte Dünsten Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte Cholesterinarme Rezepte Beilagen Rezepte Brokkoli Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brokkoliröschen darin für 3 Minuten blanchieren, anschließend abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Pilze mit einer Pilzbürste putzen (nicht waschen) und in feine Scheiben schneiden.
Danach das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin anrösten, dann die Pilze hinzugeben, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
Zum Schluss den Brokkoli dazu geben und für 1-2 Minuten mitbraten.