Brokkoli mit Pilzen

Der Brokkoli mit Pilzen schmeckt leicht und gut. Hier das gesunde Rezept für eine tolle Vorspeise oder Beilage.

Brokkoli mit Pilzen

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Zutaten für 4 Portionen

550 g Brokkoli
450 g Austernpilze
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Spr Zitronensaft
1 TL Olivenöl, für die Pfanne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brokkoliröschen darin für 3 Minuten blanchieren, anschließend abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Pilze mit einer Pilzbürste putzen (nicht waschen) und in feine Scheiben schneiden.
  4. Danach das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin anrösten, dann die Pilze hinzugeben, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
  5. Zum Schluss den Brokkoli dazu geben und für 1-2 Minuten mitbraten.

Tipps zum Rezept

Die Brokkoli mit Pilzen auf Tellern anrichten und mit dem entstandenen Bratensaft beträufeln.

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