Brownie "Beeren-Cheescake"

Name: Brownie "Beeren-Cheescake"
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Butter; 4 Stk Eier; 50 g Kakaopulve; 250 g Mehl; 100 ml Milch; 2 TL Natron; 400 g Zartbitterschokolade; 300 g Zucker, braun; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Stk Eier; 30 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Zucker; 200 g Heidelbeeren; 400 g Himbeeren

Das Rezept für die Brwonies "Beeren-Cheescake" ist eine tolle Abwandlung des Klassikers und schmeckt herrlich saftig.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 24 Portionen

400	g	Zartbitterschokolade
300	g	Butter
250	g	Mehl
50	g	Kakaopulve
2	TL	Natron
4	Stk	Eier
300	g	Zucker, braun
100	ml	Milch

Zutaten für dir Frischkäsecreme

600	g	Doppelrahmfrischkäse
1	TL	Vanilleextrakt
120	g	Zucker
2	Stk	Eier
30	g	Speisestärke

Zutaten für den Belag

400	g	Himbeeren
200	g	Heidelbeeren

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brownie "Beeren-Cheescake" den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Fettpfanne mit den Maßen von etwa 32x39 cm fetten.
Nun die Beeren waschen, trocken tupfen und den Frischkäse mit Vanille-Extrakt, Zucker, Eier sowie Stärke mit dem Handmixer zu einem glatten Teig rühren.
Danach die Schokolade hacken und mit der Butter über heißem Wasser schmelzen.
Währenddessen Mehl mit Kakao und Natron in einer Schüssel vermischen; die Eier mit braunem Zucker in einer weiteren Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Jetzt die geschmolzene Schokolade, dann Milch und am Ende die Mehlmischung zusammenrühren. Diesen in der Fettpfanne verstreichen.
Nun die Frischkäsecreme auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren; die Beeren darauf verteilen - für 40 Minuten backen.