Bunter Kartoffelsalat mit Obst

Name: Bunter Kartoffelsalat mit Obst
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 1.5 Stk Äpfel; 1 kg Kartoffeln; 2 Stk Orangen; 3 Stg Sellerie; 0.5 TL Chiliflocken; 5 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 3 EL Zitronensaft

Bei diesem Rezept gelangen neben den Kartoffeln noch Äpfel, Orangen und Ananas in den Kartoffelsalat und sorgen für eine angenehme Süße.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kartoffeln
3	Stg	Sellerie
1.5	Stk	Äpfel
2	Stk	Orangen
0.5	Stk	Ananas

Zutaten für die Sauce

3	EL	Zitronensaft
2	EL	Orangensaft
5	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Chiliflocken

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln mit der Schale in einem großen Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen, pellen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel und den Sellerie waschen, die Orange schälen und den Rand der Ananas abschneiden. Den Sellerie in feine Ringe und das Obst in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Sauce das Öl mit dem Zitronen- und Orangensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Schließlich die Kartoffeln klein schneiden (am besten in dünne Scheiben) und mit der Sauce übergießen.
Den Kartoffelsalat für gut 60 Minuten duchziehen lassen und vor dem Servieren den Sellerie und das Obst unterrühren.