Bunter Kartoffelsalat mit Obst

Bei diesem Rezept gelangen neben den Kartoffeln noch Äpfel, Orangen und Ananas in den Kartoffelsalat und sorgen für eine angenehme Süße.

Bunter Kartoffelsalat mit Obst

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
3 Stg Sellerie
1.5 Stk Äpfel
2 Stk Orangen
0.5 Stk Ananas

Zutaten für die Sauce

3 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Chiliflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln mit der Schale in einem großen Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen, pellen und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel und den Sellerie waschen, die Orange schälen und den Rand der Ananas abschneiden. Den Sellerie in feine Ringe und das Obst in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Für die Sauce das Öl mit dem Zitronen- und Orangensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  4. Schließlich die Kartoffeln klein schneiden (am besten in dünne Scheiben) und mit der Sauce übergießen.
  5. Den Kartoffelsalat für gut 60 Minuten duchziehen lassen und vor dem Servieren den Sellerie und das Obst unterrühren.

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