Butterkuchen mit Stachelbeeren

Name: Butterkuchen mit Stachelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: 25 g Butter; 100 g Mandeln, gehackt; 3 EL Margarine; 600 g Stachelbeeren, rot; 2 EL Zucker; 200 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 80 g Zucker

Das Rezept für den Butterkuchen mit Stachelbeeren ist ein wahrer Genuss und schmeckt herrlich saftig.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 24 Portionen

2	EL	Zucker
25	g	Butter
100	g	Mandeln, gehackt
600	g	Stachelbeeren, rot
3	EL	Margarine

Zutaten für den Hefeteig

42	g	Hefe, frisch
80	g	Zucker
200	ml	Milch
200	g	Butter, weich
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
500	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch durch Rühren auflösen, danach Zucker zugeben und die Butter darin schmelzen.
Dann alles gut verrühren und die Mischung zusammen mit den Eiern sowie einer Prise Salz zum Mehl geben.
Jetzt alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Platz 1 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich danach verdoppelt haben.

Zubereitung Butterkuchen mit Stachelbeeren:

Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen und ein Backblech (etwa 36 x 40 cm) mit Margarine fetten.
Die Beeren waschen, verlesen und trocknen.
Im nächsten Schritt den Teig auf dem Blech mit feuchten Händen gleichmäßig verteilen, nochmals abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Im Anschluss die Mandeln mit Zucker vermischen. Die Butter in Stückchen geschnitten auf dem Teig verteilen.
Nun die Beeren darauf verteilen und am Ende mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreuen.
Zuletzt den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.