Butterkuchen mit Stachelbeeren
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 24 Portionen
| 2 | EL | Zucker |
|---|---|---|
| 25 | g | Butter |
| 100 | g | Mandeln, gehackt |
| 600 | g | Stachelbeeren, rot |
| 3 | EL | Margarine |
Zutaten für den Hefeteig | ||
| 42 | g | Hefe, frisch |
| 80 | g | Zucker |
| 200 | ml | Milch |
| 200 | g | Butter, weich |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | g | Mehl |
Rezept Zubereitung
- Für den Butterkuchen mit Stachelbeeren die Hefe in lauwarmer Milch durch Rühren auflösen, danach Zucker zugeben und die Butter darin schmelzen. Alles gut verrühren. Nun die Eier und eine Prise Salz zugeben und das Mehl bei ständigem Rühren unterheben. Jetzt alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Platz 1 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich danach verdoppelt haben.
- Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen und ein Backblech (etwa 36 x 40 cm) mit Margarine fetten. Danach die Beeren waschen, trocknen.
- Im nächsten Schritt den Teig auf dem Blech mit feuchten Händen gleichmäßig verteilen, nochmals abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Im Anschluss die Mandeln mit Zucker vermischen. Die Butter in Stückchen geschnitten auf dem Teig verteilen. Nun die Beeren darauf verteilen und am Ende mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreuen. Im Backofen für 30 Minuten backen.
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