Cannelloni-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|
Zutaten für den Auflauf
| 12 | Stk | Cannelloninudeln |
|---|---|---|
| 500 | ml | Tomatensauce |
| 125 | g | Käse, gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda |
Zutaten für die Füllung
| 2 | Stk | Brötchen |
|---|---|---|
| 400 | g | Hackfleisch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Koriander |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
| 250 | ml | Milch |
| 50 | g | Parmesankäse, gerieben |
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C (Umluft 170 °C) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Brötchen grob würfeln und für 5 Minuten in einer Schüssel mit der Milch einweichen.
- Als Nächstes die Brötchen gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen.
- Anschließend den Parmesankäse mit den Eiern, dem Pfeffer, Salz, dem Koriander sowie Cayennepfeffer zum Hackfleisch geben und alles zusammen gut vermengen.
- Nun die Cannelloni vorsichtig mit der Hackfleischmasse füllen.
- Im Nächsten Schritt die gefüllten Cannelloni in die Auflaufform geben, mit der Tomatensauce übergießen und dann den geriebenen Käse darüber verteilen - dabei darauf achten, dass die Cannelloni vollständig mit der Sauce bzw. mit dem Käse bedeckt sind.
- Anschließend in den heißen Ofen schieben und den Cannelloni-Auflauf etwa 35 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Cannelloni sind große, röhrenförmige Hartweizengrieß-Nudeln, die sich super füllen lassen. Die Füllung lässt sich gut mit einem Spritzbeutel ohne Tülle oder einem langstieligen Löffel einfüllen.
Noch einfacher in der Handhabung sind Cannelloni, die im Handel "ohne Vorkochen" angeboten werden und in der Sauce garen. In diese harten Nudelröhren lässt sich die Füllung einfach hineindrücken.
Sonnengereifte Tomaten aus der Dose sind die perfekte Grundlage für eine leckere, selbstgemachte Tomatensosse.
Perfekte Käsesorten zum Überbacken der Cannelloni sind auch Mozarella, Scamorza und Provolone.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Nicht nur die Nudeln, auch die Fülle und Zubereitung erinnern an Italien. Dazu passt natürlich ein Glas leichter italienischer Rotwein, wie ein Primitivo aus Apulien, ein Barbera, Tempranillo, Valpolicella oder Bardolino – begleitet von einem Glas Mineralwasser.
User Kommentare
Hallo, da mein Mann keinen Käse mag, hätte ich gern einen Tipp, ob und wie ich die Cannelloni zubereiten könnte. Käse weglassen oder Semmelbrösel? Sage schon einmal DANKE. LG. Elli
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Ich finde schon, dass Käse zu einem Cannelloni-Auflauf gehört. Aber man kann den Auflauf auch nur mit Tomatensoße machen, schmeckt auch gut.
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Guten Morgen! Für die Füllung können Sie den Käse auch weglassen. Anstelle von Käse können Sie die Cannelloni auch mit Hüttenkäse überbacken. Ebenso eignen sich Semmelbrösel, dabei zusätzlich noch ein paar Butterflöckchen darüber verteilen. Gutes Gelingen!
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Ein guter Cannelloni-Auflauf. In die Hackfleischmasse gebe ich noch ein bis zwei Knoblauchzehen hinein. Bei den Cannelloni verwende ich vorgekochte Lasagne-Blätter, da kommt ein Streifen der Füllung auf jedes Blatt und wird dann eingerollt. Dann kommen die Röllchen mit der Naht nach unten in die Auflaufform.
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Guten Morgen!
Danke für die Information und das Feedback!!
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