Chapati - Maisfladen

Zubereitung

1. Chapati (Maisfladen) lassen sich einfach zubereiten. Dafür zunächst das Maismehl mit dem Buchweizenmehl und dem Salz in eine Schüssel geben und alles gründlich vermischen.
2. Dann das heiße Wasser sowie das Öl dazugießen und alle Zutaten mit den Händen gründlich durchkneten, bis der Teig fest und geschmeidig ist.
3. Anschließend die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
4. Nach Beendigung der Ruhezeit eine Arbeitsfläche mit Backpapier belegen und den Teig in etwa 12 gleich große Portionen teilen.
5. Als Nächstes eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne Zugabe von Fett erhitzen.
6. Währenddessen den ersten Fladen auf dem Backpapier dünn ausrollen, so dass er in etwa einen Durchmesser von 8-10 cm hat und den Fladen mit ein wenig Mehl bestäuben.
7. Nun die Teigfladen nacheinander in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite backen, bis der Teig Blasen wirft und braun Flecken zeigt.
8. Die fertigen Maisfladen aus der Pfanne nehmen, mit dem Küchentuch abdecken und die nächsten Chapati auf die gleiche Weise zubereiten.