Cheesecake-Brownies

Die leckeren Cheesecake-Brownies sind bei Groß und Klein beliebt. Das Rezept gelingt auch Anfängern.

Cheesecake-Brownies

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Zutaten für 16 Portionen

1 EL Butter, zum Einfetten

Zutaten für den Belag

400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
35 g Zucker, braun
1 Stk Ei
5 Tr Vanille-Extrakt, Bourbon

Zutaten für den Teig

250 g Kuvertüre, zartbitter
200 g Butter, weiche
135 g Zucker, braun
5 Tr Vanille-Extrakt, Bourbon
1 TL Salz, gestr. Tl
3 Stk Eier, Größe M
125 g Weizenmehl
2 TL Backpulver, gestrichener Tl
2 EL Kakaopulver, zum Backen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes eine rechteckige Springform mit Butter einfetten.
  2. Dann die Kuvertüre zerkleinern und in einem Topf bei kleiner Hitze langsam schmelzen, danach etwas abkühlen lassen.
  3. Für den Cheesecake-Belag den Frischkäse, Zucker sowie das Ei in eine Backschüssel füllen und mit dem Schneebesen vermischen. Dann das Vanille-Extrakt aus der Flasche tröpfchenweise unterrühren.
  4. Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Für den Brownie-Teig Butter und Zucker in einer 2. Backschüssel mit dem Mixer schaumig rühren, Vanille-Extrakt sowie Salz unter Rühren zufügen.
  6. Danach die Eier einzeln unterrühren (mindestens jeweils 30 Sekunden auf höchster Stufe), dann die geschmolzene Kuvertüre untermischen.
  7. Nun das Mehl mit Backpulver sowie Kakaopulver vermischen und unter die Brownie-Masse rühren.
  8. Dann den Brownie-Teig (2 - 3 Esslöffel zurücklassen) glatt in die Springform füllen. Den Cheesecake-Belag obendrauf geben und ebenso glatt verteilen.
  9. Den zurückgelegten Teig nun teelöffelweise auf der Cheesecake-Oberfläche verteilen und mit einem Messer glatt ziehen.
  10. Zuletzt die Cheesecake-Brownies auf dem Rost auf der 2. Einschubleiste des Backofens ca. 30 - 35 Minuten backen. Danach den Springformrand entfernen und vor dem Anschnitt auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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