Chili-Chicken-Wings mit Asia-Krautsalat

Zubereitung

1. Für die Chicken Wings die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
2. Dann die Chiliwürfel mit der Sojasauce, dem Ahornsirup, der Hoisinsauce sowie mit dem Ingwer verrühren.
3. Anschließend die Hähnchenflügel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in einer Schüssel mit der Marinade vermischen und zugedeckt im Kühlschrank für 1-2 Stunden marinieren.
4. Für den Asia-Krautsalat bei Bedarf vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden.
5. Danach die Kohlhälften in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit etwas Salz verkneten und für 15 Minuten ziehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
7. Die marinierten Hähnchenflügel in einer Pfanne von allen Seiten so lange braten, bis die Haut karamellisiert und braun wird.
8. Nun das Fleisch in einen Bräter geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten braten.
9. In der Zwischenzeit den Sesam in einer beschichteten Pfanne kurz rösten.
10. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
11. Dann den Spitzkohl leicht ausdrücken, mit Essig, Ahornsirup sowie mit den beiden Ölsorten marinieren und mit dem Sesam sowie mit den Frühlingszwiebeln verfeinern.