Chinakohl mit Honig aus dem Wok

Das Rezept klingt vielleicht ungewöhnlich, aber Chinakohl mit Honig aus dem Wok ist eine wunderbare Beilage, beispielsweise zu gebratener Entenbrust.

Chinakohl mit Honig aus dem Wok

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Chinakohl
2 Stk Knoblauchzehen
2 cm Ingwer, frisch
1 Stk Möhre, mittelgroß
1 Stk Chilischote, rot, klein
2 EL Sesamöl, für den Wok
0.5 Bund Koriander

Zutaten für die Marinade

2 EL Honig, flüssig
3 TL Sojasauce, salzig
1 EL Reisessig
1 Stk Orange
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Chinakohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Kohlkopf der Länge nach halbieren, den Strunk herausschneiden und den Chinakohl in Streifen schneiden.
  2. Anschließend die Kohlstreifen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  3. Die Möhre schälen, waschen und erst in Scheiben, danach in dünne Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
  4. Die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Schotenhälften in feine Scheiben schneiden. Zuletzt den Ingwer schälen und in feine Stücke reiben.
  5. Nun für die Marinade zunächst die Orange halbieren, den Saft auspressen und diesen mit der Sojasauce, dem Reisessig und dem Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
  6. Den Wok erhitzen, das Sesamöl hineingeben und den Knoblauch, die Chilistücke sowie den Ingwer unter Rühren ganz kurz braten.
  7. Dann die Hitze reduzieren, den Chinakohl, die Möhrenstifte und die Marinade dazugeben und unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten.
  8. Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  9. Zum Schluss den Chinakohl mit Honig aus dem Wok entweder in Portionsschalen füllen oder auf Tellern anrichten und mit dem gehackten Koriander bestreut servieren.

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