Coleslaw mit Rotkohl

Was für eine tolle Farbe! Der frische Coleslaw mit Rotkohl ist ein Augenschmaus und nach diesem Rezept schmeckt er darüber hinaus auch noch prima.

Coleslaw mit Rotkohl

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 kpf Rotkohl, klein
1 Stk Apfel, säuerlich
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 g Saure Sahne
2 EL Mayonnaise
1 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen zum Abschmecken
1 Prise Salz, zum Abschmecken
0.5 TL Salz
2 Msp Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und kalt abspülen. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden und dann in eine Schüssel geben.
  2. Nun Salz und Pfeffer zu den Kohlstreifen geben und mit den Händen etwa 5 Minuten durchkneten, bis der Kohl glänzt.
  3. Anschließend die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2/3 der Frühlingszwiebeln mit den Kohlstreifen vermengen.
  4. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Danach auf einer Reibe grob raspeln und unter die Kohlstreifen mischen.
  5. Als nächstes die saure Sahne in eine Schüssel geben, die Mayonnaise und den Essig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  6. Das Dressing über die Salatzutaten gießen, den Coleslaw mit Rotkohl gründlich durchmischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Zuletzt mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser knackige Salat schmeckt solo oder aber als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel.

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