Coleslaw mit Rotkohl
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | kpf | Rotkohl, klein |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Apfel, säuerlich |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 125 | g | Saure Sahne |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen zum Abschmecken |
| 1 | Prise | Salz, zum Abschmecken |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Msp | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und kalt abspülen. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden und dann in eine Schüssel geben.
- Nun Salz und Pfeffer zu den Kohlstreifen geben und mit den Händen etwa 5 Minuten durchkneten, bis der Kohl glänzt.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2/3 der Frühlingszwiebeln mit den Kohlstreifen vermengen.
- Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Danach auf einer Reibe grob raspeln und unter die Kohlstreifen mischen.
- Als nächstes die saure Sahne in eine Schüssel geben, die Mayonnaise und den Essig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen, den Coleslaw mit Rotkohl gründlich durchmischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Zuletzt mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Dieser knackige Salat schmeckt solo oder aber als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel.
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