Cranberry-Kekse

Name: Cranberry-Kekse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 25
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 50 g Butter; 120 g Cranberries, trocken; 1 Stk Ei; 80 g Haferflocken; 1 TL Ingwer, gemahlen; 20 g Ingwer, kandiert; 50 g Pflaumenmus; 1 Prise Salz; 1 Spr Vanillearoma; 125 g Weizenmehl; 0.5 TL Zimt; 160 g Zucker

Die Cranberry-Kekse schmecken zu jeder Jahreszeit. Das einfache und köstliche Rezept dazu gibt es hier.

Foto JackF / adobe.com

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

125	g	Weizenmehl
1	TL	Ingwer, gemahlen
80	g	Haferflocken
0.5	TL	Backpulver
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Salz
50	g	Butter
160	g	Zucker
1	Stk	Ei
50	g	Pflaumenmus
1	Spr	Vanillearoma
120	g	Cranberries, trocken
20	g	Ingwer, kandiert

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Ingwer mahlen und in einer Schüssel zusammen mit den Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Nun in einer separaten Schüssel den Zucker mit der Butter schaumig schlagen und danach das Ei, das Pflaumenmus und das Vanillearoma unterrühren.
Danach die Haferflocken-Mehlmischung, den kandierten Ingwer sowie die Cranberries unterrühren.
Mit einem Teelöffel ca. 25-30 kleine Häufchen auf den Blechen verteilen und ca. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.