Cremige Pfifferlinge-Sauce

Name: Cremige Pfifferlinge-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Crème fraîche; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 1 Msp Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 600 g Pfifferlinge; 2 Prise Salz; 400 ml Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Eine einfache sowie cremige Pfifferlinge-Sauce gelingt mit diesem Rezept. Dabei passt die köstliche Sauce wunderbar zu Reis oder Nudeln.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

40 Minuten

Saucen und Dip Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Pfifferlinge
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
400	ml	Schlagsahne
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskat, frisch gerieben
3	EL	Crème fraîche

Weitere Kategorien

mehr...

Rezept Zubereitung

Zuerst die Pfifferlinge gründlich mit einem Pinsel putzen und große Pilze etwas zerschneiden.
Danach den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und in feine Stücke hacken.
Anschließend Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze zerlassen und die Pilze darin langsam rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und an die Seite stellen.
Als Nächstes den Knoblauch und die Zwiebelstücke in der selben Pfanne glasig andünsten, mit Mehl bestreuen, leicht braun werden lassen und mit Zitronensaft ablöschen - dabei tüchtig rühren.
Dann die Schlagsahne zugießen, aufkochen und bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat würzen.
Zuletzt die Pfifferlinge in die Sauce geben, Crème fraîche unterrühren, nochmal erwärmen und dann die cremige Pfifferlinge-Sauce servieren.