Dattel-Bananenbrot

Name: Dattel-Bananenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 2.5 TL Backpulver; 3 Stk Bananen; 8 Stk Datteln; 2 Stk Eier; 200 g Haferflocken; 4 TL Kokosblütenzucker; 70 g Kokosöl; 2 TL Kokosöl, zum Fetten; 85 ml Mandelmilch; 50 g Mandeln, gemahlen; 100 g Mehl; 1 Prise Zimt

Ein leckeres Bananenbrot passt einfach zu jeder Tageszeit. Diese köstliche Variation wird mit Datteln zubereitet. Hier das tolle Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

3	Stk	Bananen
8	Stk	Datteln
200	g	Haferflocken
100	g	Mehl
50	g	Mandeln, gemahlen
2	Stk	Eier
4	TL	Kokosblütenzucker
85	ml	Mandelmilch
2.5	TL	Backpulver
1	Prise	Zimt
70	g	Kokosöl
2	TL	Kokosöl, zum Fetten

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Kokosöl fetten.
Dann die Bananen schälen, in grobe Stücke zerteilen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Danach die Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Mörser zermahlen.
Nun die Eier, die Milch als auch das Kokosöl mit in die Schüssel mit den Bananen geben und das Ganze cremig rühren.
Hiernach die gemahlenen Flocken, das Mehl, das Backpulver, die Mandeln, den Zimt als auch den Zucker dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.
Anschließend die Datteln entsteinen, grob hacken und unter den Teig mengen.
Zuletzt den Teig in die Form füllen und das Dattel-Bananenbrot je nach gewünschter Bräune 45-50 Minuten im Backofen backen.