Deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln
Nicht nur für kalte Tage ist ein Rezept für eine deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln genau das Richtige.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst wird das Rindfleisch und fließendem Wasser abgespült.
- Danach werden die Karotten, die Zwiebel und der Knollensellerie in grobe Stücke geschnitten. Den Lauch gründlich waschen und auch in groben Stücke schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit dem Fleisch und den Wacholderbeeren in einen Topf mit Wasser geben und langsam erhitzen, bis es kocht. Dabei immer mal wieder den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Bei mittlerer Hitze die Brühe 2 Stunden köcheln lassen, damit alles kräftig durchzieht.
- Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb geben und die groben Stücke auffangen.
- Das gekochte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und dann wieder in die Brühe geben.
- Zum Schluss die Suppennudeln unterrühren und nochmals für 15 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.
- Die deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln abschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
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