Deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Suppennudeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.25 | Stk | Knollensellerie |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | Stk | Wacholderbeeren |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | g | Rindfleisch, mager |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben.
- Dann die Karotten, die Zwiebel sowie den Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und ebenso in groben Stücke schneiden.
- Nun das Gemüse zusammen mit den Wacholderbeeren in den Topf mit dem Fleisch geben, Wasser hinzufügen, langsam zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen - dabei immer mal wieder den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb abseihen, das gekochte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und dann wieder in die Brühe geben.
- Zum Schluss die Suppennudeln unterrühren und erneut für 15 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.
- Zum Schluss die deftige Rindfleischsuppe mit Nudeln mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
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