Dinkel-Muffins mit Schoko

Dinkel-Muffins mit Schoko sind rasch zubereitet und schmecken Groß und Klein. Bei diesem Rezept wird Dinkelvollmehl verwendet.

Dinkel Muffins

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Zutaten für 30 Portionen

300 g Dinkelvollmehl
175 g Zucker
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
4 Stk Eier
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Raspelschokolade
250 g Margarine, weich
100 ml Milch
100 g Haselnüsse, gehackt
300 g Schokoglasur, zum Überziehen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Dinkelmuffins zunächst die Muffinsform vorbereiten und den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
  2. Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzufügen und zu einer cremigen Masse schlagen.
  3. Nun die Raspelschokolade, Vanillezucker sowie die Milch hinzufügen und gut verrühren.
  4. Danach das Dinkelvollmehl mit dem Backpulver, den fein gehackten Nüssen, sowie den gemahlen Mandeln vermischen und vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse heben - zu einen glatten Teig verarbeiten.
  5. Je einen Esslöffel Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen (diese sollten nun zu 2/3 befrüllt werden) und für 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach dem Abkühlen die Muffins mit der Schokoglasur bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

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