Dinnele

Zubereitung

1. Für den Hefeteig zunächst die Hefe in etwas lauwarmen Wasser hinein bröckeln und darin unter Rühren auflösen.
2. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle drücken und das Hefewasser hineingeben. Dann das restliche lauwarme Wasser dazugeben und alle Zutaten von außen nach innen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Hefeteig 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Für den Belag den Knoblauch abziehen und fein reiben. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden sowie die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Dann die saure Sahne mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch in eine Schüssel geben und alles miteinander vermischen.
6. Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin etwa 6-8 Minuten weich dünsten. Die Pfanne vom Herd ziehen und den Schnittlauch unterziehen.
7. Nach der Ruhezeit den Hefeteig auf eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt geben und in 10 Portionen teilen. Dann weitere 10 Minuten gehen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Anschließend jede Portion zu einem kleinen Fladen ausziehen und auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen.
10. Die Teiglinge mit der Sauren-Sahne-Mischung bestreichen, den gewürfelten Speck sowie Kümmelsamen und die Zwiebeln darauf verteilen und die Bleche nacheinander in jeweils etwa 20 Minuten auf der untersten Schiene des heißen Backofens knusprig backen.
11. Zum Schluss die fertigen Dinnele aus dem Ofen nehmen und anschließend sofort servieren.