Eier-Käse-Quiche

Name: Eier-Käse-Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 25 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 15 g Hefe, frisch; 250 g Mehl; 100 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 30 g Zucker; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 200 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 6 EL Mehl; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Salz; 400 ml Schlagsahne

Dieses Rezept zeigt die einfache sowie unkomplizierte Zubereitung für eine schmackhafte Eier-Käse-Quiche, welche garantiert überzeugt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

15	g	Hefe, frisch
30	g	Zucker
250	g	Mehl
25	g	Butter, weich
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
100	ml	Milch, lauwarm

Zutaten für den Belag

2	EL	Butter, zum Fetten
200	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)
6	EL	Mehl
400	ml	Schlagsahne
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz

Kategorien

Quiche Rezepte Käse Rezepte französische Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Hefeteig Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Hiernach die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen und die Hefemilch zusammen mit der restlichen Milch, der Butter, dem Ei, dem Salz als auch dem Zucker in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
Nun eine Springform mit Butter fetten, den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die vorbereitete Form geben, einen Rand hochziehen und 30 Minuten gehen lassen.
Daraufhin den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
Inzwischen den Käse in eine Schüssel reiben und mit dem Mehl, den Eiern, dem Muskat, der Sahne als auch dem Salz zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
Anschließend die Käsemasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Zuletzt die Eier-Käse-Quiche 20-25 Minuten im Backofen backen.