Eier-Käse-Quiche

Dieses Rezept zeigt die einfache sowie unkomplizierte Zubereitung für eine schmackhafte Eier-Käse-Quiche, welche garantiert überzeugt.

Eier-Käse-Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

15 g Hefe, frisch
30 g Zucker
250 g Mehl
25 g Butter, weich
1 Stk Ei
1 Prise Salz
100 ml Milch, lauwarm

Zutaten für den Belag

2 EL Butter, zum Fetten
200 g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
6 EL Mehl
400 ml Schlagsahne
2 Stk Eier
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. Hiernach die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen und die Hefemilch zusammen mit der restlichen Milch, der Butter, dem Ei, dem Salz als auch dem Zucker in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
  3. Nun eine Springform mit Butter fetten, den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die vorbereitete Form geben, einen Rand hochziehen und 30 Minuten gehen lassen.
  4. Daraufhin den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
  5. Inzwischen den Käse in eine Schüssel reiben und mit dem Mehl, den Eiern, dem Muskat, der Sahne als auch dem Salz zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
  6. Anschließend die Käsemasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  7. Zuletzt die Eier-Käse-Quiche 20-25 Minuten im Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gehackten Kräutern, wie Petersilie bestreut servieren.

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