Eiercreme

Name: Eiercreme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 550 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weizenmehl; 1 Stk Zwiebel

Diese leckere Eiercreme ist unkompliziert und in wenigen Schritten zubereitet. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Eier
550	ml	Milch
2	EL	Weizenmehl
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, in feine Stücke hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
Nun das Ganze vom Herd nehmen, mit etwas Salz würzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Eier trennen und die Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren.
Als Nächstes die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und diesen unter die Eigelbmasse heben.
Hiernach die Zwiebeln zusammen mit etwas Pfeffer, der Milch als auch dem Mehl nach und nach unter die Eimasse mengen.
Zuletzt das Ganze in einem Topf im warmen Wasserbad 5 Minuten zu einer festen Masse verrühren und die Eiercreme nach Belieben verwenden.