Einfache Gemüsesuppe

Name: Einfache Gemüsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 4 Schb Weißbrot; 1 l Gemüsebrühe, klar; 3 Stk Kartoffeln, groß, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 2 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten, groß; 1 Stk Zwiebel

Diese einfache Gemüsesuppe ist perfekt als wärmende Vorspeise oder als leichte Mahlzeit geeignet. Das Rezept dazu gibt es hier.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Petersilie
4	Schb	Weißbrot
1	EL	Olivenöl

Zutaten für die Suppe

3	Stk	Kartoffeln, groß, festkochend
2	Stk	Tomaten, groß
2	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	l	Gemüsebrühe, klar
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
0.5	TL	Paprikapulver
1	EL	Rapsöl

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann häuten und in kleine Stücke schneiden.
Nun die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden sowie die Zwiebel und den Knbolauch schälen und fein hacken.
Danach in einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen. Anschließend die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Tomatenwürfel in den letzten 5 Minuten hinzufügen und mitkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie klein hacken, das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig braten.
Nach der Kochzeit die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie hinzugeben und die Einfache Gemüsesuppe mit den Croûtons garniert servieren.