Einfache Lauchsuppe mit Mandelmus

Name: Einfache Lauchsuppe mit Mandelmus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 4 EL Kartoffelmehl (alternativ Weizenmehl); 2 EL Mandelmus; 1 Prise Paprikapulver, geräuchert; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 750 g Porree (Lauch); 1 Prise Rohrzucker; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser, kalt zum Andicken

Mit diesem schnellen Rezept gelingt eine einfache und schmackhafte Lauchsuppe. Sie ist cremig, mild und kann auch perfekt als Vorspeise dienen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Rohrzucker
750	g	Porree (Lauch)
1	zw	Rosmarin
1	Prise	Paprikapulver, geräuchert
4	EL	Kartoffelmehl (alternativ Weizenmehl)
100	ml	Wasser, kalt zum Andicken
2	EL	Mandelmus
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

Suppen Rezepte Vegane Rezepte Diät Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte 5 Elemente Lauch/Porree Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gemüsebrühe in einen Topf geben, Rohrzucker hinzufügen und langsam erhitzen.
In der Zwischenzeit den Lauch waschen, säubern, in schmale Ringe schneiden, zu Brühe geben und für 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Rosmarin sowie Paprikapulver dazugeben.
In einem Becher kaltes Wasser, Kartoffelmehl und Mandelmus verrühren und mit in den Topf geben.
Zuletzt die einfache Lauchsuppe mit Mandelmus mit Pfeffer und Salz würzen und für weitere 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen.