Einfache Pastinakensuppe

Diese Einfache Pastinakensuppe schmeckt herrlich mild und wärmt von innen. Das Rezept ist unkompliziert und außerdem recht schnell gemacht.

Einfache Pastinakensuppe

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Pastinaken
200 g Kartoffeln, mehligkochend
3 Stk Schalotten
2 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
0.5 Bund Kerbel
200 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und anschließend würfeln. Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Die Pastinaken- und Kartoffelwürfel dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
  3. Nun die Gemüsebrühe angießen und alles 1 Minute aufkochen. Die Suppe danach bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Kerbel waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken. Die Sahne in die Suppe geben und mit einem Schneidstab fein pürieren.
  5. Die einfache Pastinakensuppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze durchziehen lassen.
  6. Anschließend in vorgewärmte Suppenteller füllen, die Kerbelblättchen darauf verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Pastinaken waren lange Zeit in Vergessenheit geraten. Vielleicht auch deshalb, weil sie äußerlich der Petersilienwurzel ähnlich sind. Doch Pastinaken sind mit ihrem feinen, süßlichen Aroma ein tolles Wintergemüse, das sehr bekömmlich ist - auch für Babys. Außerdem sind sie reich an Eisen, Zink und Vitamin B.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Rindsuppe

Rindsuppe

Eine kräftige Rindsuppe gelingt mit diesem einfachen Rezept. Diese schmeckt wie aus Omas Kochbuch und eignet sich als Sonntagssuppe.

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte