Einfache Rosenkohl-Quiche

Dieses Rezept für eine Einfache Rosenkohl-Quiche ist unkompliziert, denn die meiste Zeit wird für das Kühlen des Teigs und das Backen benötigt.


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Zutaten für 8 Portionen

2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
2 TL Butter, für die Form

Zutaten für den Mürbeteig

250 g Mehl
100 g Butterstückchen, kalt
1 Stk Ei, Gr. M
1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

350 g Rosenkohl
300 g Saure Sahne
4 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz, für das Kochwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Mehl mit dem Ei, den kalten Butterstückchen und Salz in einer Schüssel vermischen und mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
  2. Den Teig in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarteform mit Butter ausfetten.
  4. Während der Kühlzeit den Rosenkohl putzen und waschen. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 3 Minuten blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
  5. Für den Guss die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verrühren.
  6. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Anschließend mit Hilfe des Backholzes über die vorbereitete Form legen, in die Form drücken und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand hochziehen.
  7. Nun den Rosenkohl unter den Guss rühren und die Masse auf dem Mürbeteigboden verteilen. Die Einfache Rosenkohl-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 30-35 Minuten backen.
  8. Die Quiche danach aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, portionieren und servieren.

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