Einfache Veggie-Lasagne

Das Rezept für die einfache Veggie-Lasagne schmeckt saftig und lecker nach Tomaten. Dabei kommt dieses Rezept ganz ohne Fleisch aus.

Einfache Veggie-Lasagne

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Zutaten für 3 Portionen

350 g Lasagneplatten
600 g Tomatensauce
150 g Käse, gerieben, z.B.: Gouda oder Mozzarella
1 Stk Zucchini

Zutaten für die Béchamelsauce

300 ml Milch
25 g Butter
25 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und etwa 2 Minuten anschwitzen. Danach die Milch langsam mit dazugießen und einrühren.
  2. Die Soße zum Kochen bringen und warten, bis sie langsam andickt - dabei gelegentlich weiter rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform befetten.
  5. Etwas Soße in die Auflaufform geben und anschließend die erste Schicht Lasagneplatten darauf legen. Jetzt wird abwechselnd geschichtet: Lasagneplatten, Tomatensauce, Lasagnelatten, Bechamelsauce usw.
  6. Die oberste Schicht bildet eine Sauce. Darüber die Zucchinischeiben legen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten überbacken lassen.

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