Einfacher Pizza-Salat

Name: Einfacher Pizza-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Baby Leaf-Salat; 25 Stk Kalamata-Oliven, schwarz, entsteint; 12 Stk Kirschtomaten; 180 g Parmesan, im Stück; 30 g Walnusskerne; 120 ml Balsamico-Essig, hell, mild; 2 Stk Knoblauchzehen; 40 ml Olivenöl; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagsahne; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, rot, klein

Dieser einfache Pizza-Salat ist schnell zubereitet, frisch und sehr lecker. Das Rezept reicht kann als Beilage oder leichter Snack serviert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Salat

500	g	Baby Leaf-Salat
12	Stk	Kirschtomaten
25	Stk	Kalamata-Oliven, schwarz, entsteint
30	g	Walnusskerne
180	g	Parmesan, im Stück

Zutaten für das Dressing

120	ml	Balsamico-Essig, hell, mild
150	ml	Schlagsahne
40	ml	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel, rot, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Oregano, getrocknet

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Dressing die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in sehr feine Stücke hacken. Dann in einer Schüssel mit dem Balsamico-Essig, Salz, Zucker, Oregano und Pfeffer verrühren.
Anschließend die Schlagsahne unterrühren und das Olivenöl kräftig unterschlagen.
Dann das Dressing zur Seite stellen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Baby Leaf-Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und vierteln.
Die Walnusskerne in grobe Stücke hacken und die Oliven der Länge nach halbieren.
Den Salatmix locker mit den Tomaten, den Walnusskernen und den Oliven mischen und auf Portionstellern anrichten.
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat verteilen, den Parmesan in feine Späne hobeln und den einfachen Pizza-Salat damit garniert servieren.