Eingelegter Rotkohl
Ein altes Rezept aus der russischen Küche ist eingelegter Rotkohl. Das Rezept passt sehr gut zu einer Brotzeit.
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Zutaten für 1 Portionen
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1
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Stk |
Rotkohl, klein
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200
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ml |
Öl, neutral
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90
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ml |
Essig
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3
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Stk |
Lorbeerblatt
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6
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Stk |
Pimentkörner
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1
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EL |
Zucker
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1
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EL |
Salz
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410
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ml |
Wasser
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Rezept Zubereitung
- In einem Topf Öl, Essig, Zucker, Wasser und Salz mit den Lorbeerblättern und Pimentkörnern auf hoher Flamme zum Kochen bringen.
- Inzwischen den Rotkohl waschen, vierteln, mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann in ein sauberes, verschließbares Gefäß legen.
- Nun die kochende Flüssigkeit über das Gemüse gießen, sodass der Rotkohl ganz mit der Marinade bedeckt ist.
- Zum Schluss das Ganze gut verschließen und den eingelegten Rotkohl bei Zimmertemperatur mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
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