Erbsensuppe mit Äpfeln

Name: Erbsensuppe mit Äpfeln
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 EL Butter; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 550 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 175 ml Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 300 g Zwiebeln

Mit dem Rezept für die leckere Erbsensuppe mit Äpfeln kommt eine abwechslungsreiche Vorspeise auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Erbsen, tiefgekühlt
2	Stk	Äpfel
300	g	Zwiebeln
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Butter
550	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Milch
175	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erbsen in ein Sieb gehen und antauen als auch abtropfen lassen.
Danach die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Nun die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, die Fruchthälften in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Als Nächstes die Butter in einem Topf zerlassen und die Äpfel- als auch die Zwiebelwürfel darin für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Im nächsten Schritt die Gemüsebrühe, die Milch als auch die Sahne hinzufügen und alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Daraufhin die Erbsen mit in die Suppe geben und alles 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zuletzt die Erbsensuppe mit Äpfeln mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.