Erdbeer-Basilikum-Mousse

Name: Erdbeer-Basilikum-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikumblätter; 300 g Erdbeeren; 200 g Frischkäse, Natur; 4 Bl Gelatine, klar; 100 ml Schlagsahne; 8 EL Wasser, für die Gelatine; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker

Fruchtig, lecker und aromatisch wird es auf dem Dessertteller mit dem Rezept für die cremige Erdbeer-Basilikum-Mousse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erdbeeren
2	EL	Zucker
2	EL	Zitronensaft
4	Bl	Gelatine, klar
8	EL	Wasser, für die Gelatine
200	g	Frischkäse, Natur
100	ml	Schlagsahne
2	EL	Basilikumblätter

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und die Früchte vierteln.
Anschließend die Erdbeeren mit dem Zucker als auch dem Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Circa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Nun die Gelatine ausdrücken und unter die heiße Erdbeermasse rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Hiernach die Erdbeermasse etwas abkühlen lassen, in einen Mixer geben und fein pürieren.
Jetzt den Frischkäse in einer Schüssel glattrühren und die Sahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
Dann das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes die Erdbeermasse mit dem Basilikum als auch dem Frischkäse vermengen und die Sahne nach und nach unterheben.
Zuletzt die Erdbeer-Basilikum-Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen und servieren.