Erdbeer-Joghurt-Blechkuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Zucker für ca. 10 Minuten sehr schaumig rühren.
4. Im Anschluss den Eischnee sowie das Mehl und die Speisestärke abwechselnd unter die Eigelbmasse heben.
5. Dann die Teigmasse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
6. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

1. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.
2. Die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Erdbeeren waschen, Strunk sowie Blätter entfernen und die Früchte mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Nun den Naturjoghurt mit dem Puderzucker glatt rühren und das Erdbeerpüree unterrühren.
5. Im Anschluss die Gelatine ausdrücken, etwas Erdbeer-Joghurt-Masse in einem Topf leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
6. Dann die Gelatine unter die Creme rühren sowie die Schlagsahne unterheben.

1. Jetzt die Erdbeer-Joghurt-Masse auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen.
2. Danach das Ganze für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Zuletzt den Kuchen in Stücke portionieren und servieren.