Erdbeersalat mit Gurken und Garnelen

Dieses köstliche Rezept für Erdbeersalat mit Gurken und Garnelen beweist, dass diese Beeren nicht immer süß gegessen werden müssen.

Erdbeersalat mit Gurken und Garnelen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Gurke
1 Prise Salz
500 g Erdbeeren
125 g Staudensellerie
250 g Riesengarnelen
1 EL Öl zum Braten
0.5 Bund Basilikumblätter zum Garnieren
1 Prise Pfeffer und Salz

Zutaten für die Marinade

1 EL Balsamico Bianco
1 EL Limettensaft
1 EL Erdbeersirup
3 EL Öl
3 EL Wasser
1 Prise Pfeffer und Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mithilfe eines Teelöffels vorsichtig herauslösen, dann die Gurke in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Blätter entfernen, die Früchte halbieren und zu den Gurkenstücken in die Schüssel geben.
  3. Nun die Haut des Staudenselleries an einem Ende vorsichtig einschneiden, die fadenartige Haut abziehen, in Stücke schneiden und unter die Gurken- und Erdbeerstücke mengen.
  4. Für die Marinade Balsamico, Limettensaft sowie den Erdbeersirup in einem Gefäß vermengen, dann das Öl sowie den Erdbeersirup hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals gut verrühren.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin für einige Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und über dem Gurken-, Erdbeer- und Selleriestücken verteilen.
  6. Zum Schluss den Erdbeersalat mit Gurken und Garnelen mit der Marinade übergießen und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gewaschenen Basilikumblättern garnieren.

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