Erdnusssuppe mit Shrimps

Feierabend und Lust auf Thai? Dann ist das Rezept für diese cremig-exotische Erdnusssuppe mit Shrimps viel besser als der Lieferdienst.

Erdnusssuppe mit Shrimps

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Korianderblättchen, gehackt

Zutaten für die Suppe

1 EL Sesamöl
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Shrimps, küchenfertig
500 ml Wasser
200 ml Kokosmilch, extra cremig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 g Spinat

Zutaten für die Erdnusssauce

3 EL Erdnussbutter, cremig
2 EL Sojasauce
1 Stk Bio-Limette (Saft und Abrieb)
1 TL Sesamöl
3 EL Wasser, kalt
0.5 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Shrimps kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Erdnussbutter in eine Schüssel geben. Die Limette heiß waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und eine Hälfte auspressen.
  4. Jetzt den Limettensaft mit dem Sesamöl, dem Wasser (für die Erdnusssauce), der Sojasauce und etwas Pfeffer zur Erdnussbutter geben und alle Zutaten glatt rühren.
  5. Das Wasser für die Suppe mit der Kokosmilch in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Erdnusssauce einrühren und auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten leise köcheln lassen.
  6. Nun das Sesamöl für die Suppe in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineingeben und etwa 1 Minute dünsten.
  7. Die Shrimps mit Salz und Pfeffer würzen, hinzufügen und etwa 3 Minuten unter Rühren braten.
  8. Währenddessen den Spinat auf Portionsschalen verteilen, die heiße Suppe einfüllen und die Shrimps inklusive Bratöl und Knoblauch on top geben.
  9. Zuletzt den Limettenabrieb auf die Erdnusssuppe mit Shrimps streuen, mit etwas Koriander garnieren und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte