Feiner Quarkkuchen von Omas Hand

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
2. Anschließend für den feinen Quarkkuchen von Omas Hand die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handmixers auf höchster Stufe weiß-schaumig aufschlagen.
3. Dann die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jedes Ei etwa 1 Minute unterrühren, bevor das nächste dazukommt.
4. Nun den Quark, den Grieß, den Vanillezucker, das Vanillepudding- sowie Backpulver miteinander vermischen und unter das Zucker-Butter-Ei-Gemisch rühren.
5. Die Zitrone auspressen, den Saft zu den übrigen Zutaten geben und alles etwa 1 Minute auf höchster Stufe verrühren.
6. Die Quark-Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Danach im heißen Backofen auf die mittlere Schiene setzen und den Kuchen etwa 45-55 Minuten backen.
7. Nach Beendigung der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Backofentür 15 Minuten abkühlen lassen. Danach herausnehmen, aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.