Feines Lauchgratin

Name: Feines Lauchgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 60 g Crème fraîche; 2 Stk Eier, Gr. M; 500 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Käse, gerieben, Gouda, mittelalt; 2 Stg Lauch, groß; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 250 g Schlagsahne

Ein Feines Lauchgratin ist eine tolle Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Für das Rezept werden nur wenige Zutaten und etwas Geduld benötigt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend
2	Stg	Lauch, groß
1	EL	Butter, für die Form
250	g	Schlagsahne
60	g	Crème fraîche
2	Stk	Eier, Gr. M
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
100	g	Käse, gerieben, Gouda, mittelalt

Kategorien

Gratin Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Auflaufform (28 x 20 cm) mit Butter ausfetten.
Anschließend den Lauch putzen und dabei den dunkelgrünen Teil entfernen. Die Lauchstangen längs halbieren und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Danach die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit den Lauchscheiben abwechselnd schuppenartig in die Auflaufform einschichten.
In einer Rührschüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen und dann mit der Sahne und der Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, noch einmal gut durchrühren und über das Gratin gießen.
Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und das Lauchgratin etwa 30 Minuten backen. Dann den geriebenen Käse darüberstreuen und das Gratin weitere 15 Minuten backen.
Nach Beendigung der Backzeit den Ofen ausschalten, die Backofentür öffnen, das Gratin noch 5 Minuten ruhen lassen und dann sofort servieren.