Fenchel mit gerösteten Walnüssen

Name: Fenchel mit gerösteten Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Fenchel; 0.5 TL Ingwer, gerieben; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Salz; 100 g Walnusskerne; 300 ml Wasser; 1 Schuss Weißwein, trocken

Mit diesem Rezept gelingt eine geniale, vegane Beilage. Der feine Geschmack des Fenchels harmoniert perfekt mit den herben Walnüssen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Fenchel
100	g	Walnusskerne
1	Prise	Muskat
1	Schuss	Weißwein, trocken
1	TL	Salz
2	EL	Olivenöl
300	ml	Wasser
0.5	TL	Paprikapulver, geräuchert
0.5	TL	Ingwer, gerieben

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Beilagen Rezepte Vegane Rezepte Diät Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte 5 Elemente Fenchelrezepte Walnuss Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Walnusskerne in eine Pfanne (ohne Fett) geben, für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sich eine dunkelbraune Färbung annehmen.
In der Zwischenzeit das Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
Den Fenchel waschen, in Streifen schneiden und in das sanft köchelnde Wasser geben, um ihn kurz anzudünsten. Nach rund 6-8 Minuten durch ein Sieb abgießen und den Fenchel wieder in den Topf zurück geben.
Daraufhin Muskat, Ingwer, Salz, Weißwein sowie geräuchertes Paprikapulver hinzugeben, gut vermengen und alles noch weitere 5-10 Minuten dünsten, bis der Fenchel gar, aber noch knackig ist.
Zum Abschluss Olivenöl unterrühren und die Walnüsse kurz vor dem Servieren über den Fenchel streuen.