Feurige Kohlrabisuppe

Name: Feurige Kohlrabisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel, säuerlich; 125 ml Apfelsaft; 2 EL Butter; 1 EL Chiliflocken; 750 l Gemüsebrühe; 2 Stk Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 125 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die feurige Kohlrabisuppe wärmt den Körper an kalten Wintertagen. Ein Vorspeisen - Rezept aus der scharfen Kochecke.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Apfel, säuerlich
750	l	Gemüsebrühe
125	ml	Sahne
125	ml	Apfelsaft
2	EL	Butter
1	EL	Chiliflocken
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und die Kohlrabis schälen und fein hacken. Anschließend in einem Topf in etwas Butter auf mittlerer Flamme anschwitzen.
Dann mit dem Apfelsaft ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Nun die gewaschene Äpfel grob reiben und dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
Dann wieder bei mittlerer Flamme erhitzen, etwas einkochen lassen. Zu Schluss in die feurige Kohlrabisuppe die Sahne und die Chiliflocken einrühren.