Fischfilet mit Kurkuma

Name: Fischfilet mit Kurkuma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Cherrytomaten; 4 Stk Chilischote, scharf; 400 g Fischfilet, z.B. Kabeljau, Lachs oder Dorsch; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kurkumapulver; 1 TL Mandeln, gehackt; 1 EL Öl, neutral; 1 TL Palmzucker; 1 TL Salz; 4 Stk Schalotten

Ein Rezept aus der scharfen, indonesischen Küche ist das Fischfilet mit Kurkuma, das im Dampfgarer zubereitet wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Fischfilet, z.B. Kabeljau, Lachs oder Dorsch
1	EL	Öl, neutral
12	Stk	Cherrytomaten
4	Stk	Chilischote, scharf
4	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Mandeln, gehackt
1	EL	Kurkumapulver
1	TL	Palmzucker
1	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Chilischoten ebenso waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Dann die Schalotten sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- sowie Knoblauchstücke darin glasig braten. Dann Chili, Kurkuma, Mandeln, Palmzucker und Salz dazugeben und gut vermischen.
Nun die Filets mit der Gewürzmischung bestreichen, in den Behälter des Dampfgarers legen, die Tomaten darauf verteilen und für 20 Minuten im Dampfgarer garen.