Fischfilet mit Kurkuma

Ein Rezept aus der scharfen, indonesischen Küche ist das Fischfilet mit Kurkuma, das im Dampfgarer zubereitet wird.

Fischfilet mit Kurkuma

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Fischfilet, z.B. Kabeljau, Lachs oder Dorsch
1 EL Öl, neutral
12 Stk Cherrytomaten
4 Stk Chilischote, scharf
4 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehe
1 TL Mandeln, gehackt
1 EL Kurkumapulver
1 TL Palmzucker
1 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Chilischoten ebenso waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Dann die Schalotten sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- sowie Knoblauchstücke darin glasig braten. Dann Chili, Kurkuma, Mandeln, Palmzucker und Salz dazugeben und gut vermischen.
  4. Nun die Filets mit der Gewürzmischung bestreichen, in den Behälter des Dampfgarers legen, die Tomaten darauf verteilen und für 20 Minuten im Dampfgarer garen.

Tipps zum Rezept

Mit Reis und Gemüse servieren.

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