Flachswickel mit Dinkelmehl

Name: Flachswickel mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 25
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Butter, weich; 500 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 30 g Hagelzucker; 1 Wf Hefe, frisch; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanillezucker-Tütchen

Ein tolles Rezept für himmlische Flachswickel mit Dinkelmehl. Das leicht nussig schmeckende Mehl ist dafür bestens geeignet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 25 Portionen

500	g	Dinkelmehl
200	g	Butter, weich
2	Stk	Eier
1	Stk	Vanillezucker-Tütchen
1	Wf	Hefe, frisch
200	ml	Milch
1	Prise	Salz
30	g	Hagelzucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für die Flachswickel mit Dinkelmehl das Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend die Hefe in ein Glas geben und in kalter Milch rührend auflösen.
Sodann das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen, Eier, Salz sowie Vanillezucker zugeben. Dann die Hefemilch zuschütten und rasch alles zu einem Teig verkneten. (Der Teig muss nicht gehen).
Im Anschluss eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig zu einer dicken Rolle formen und diese in etwa 25 - 28 kleine Stücke zerteilen.
Die einzelnen Stücke mit der Hand in dünne Teigröllchen ausrollen. In der Mitte umbiegen, die beiden Stränge miteinander verdrehen und in Hagelzucker wenden.
Schließlich die Flachswickel mit Abstand zueinander auf das Backblech legen und im Backofen auf der 2. Ebene bis zu 15 Minuten goldbraun backen.