Fleischklösschen auf Fettuccine

Name: Fleischklösschen auf Fettuccine
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 400 g Fettuccine; 1 Stk Knoblauchzehe; 7 EL Olivenöl; 6 Stk Salbeiblätter, frisch; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 0.5 Stk Zitronensaft; 1 Stk altbackenes Brötchen; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier, Größe M; 1 Stk Eigelb; 400 g Hackfleisch, gemischt; 125 ml lauwarme Milch; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Schb Schinken, roh

Das feine Rezept für Fleischklößchen auf Fettuccine ist eine Delikatesse, die besonders Gästen gut schmecken wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Salz, für das Kochwasser
400	g	Fettuccine
7	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
6	Stk	Salbeiblätter, frisch
0.5	Stk	Zitronensaft

Zutaten für die Fleischklößchen

1	Stk	altbackenes Brötchen
125	ml	lauwarme Milch
2	Schb	Schinken, roh
400	g	Hackfleisch, gemischt
2	EL	Parmesan, frisch gerieben
1	Stk	Eigelb
2	Stk	Eier, Größe M
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

italienische Rezepte Nudel Rezepte Braten Rezepte Pasta Rezepte Einfache Rezepte Hackfleisch Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Fleischbällchen das Brot in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit warmer Milch übergießen.
Danach den Schinken würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Nun die eingeweichten Brötchen ausdrücken und zusammen mit Parmesan, Eigelb, Eier sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zum Hackfleisch geben und alles gründlich vermengen. Anschließend kleine Klößchen formen und diese auf einen Teller legen.
Im Anschluss das Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe darin bissfest kochen.
Inzwischen 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin für 10 Minuten rundherum braten. Die fertigen Klößchen auf einen Teller legen und im Backofen auf 50 Grad warm stellen.
Jetzt den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Salbei unter fließendem Wasser waschen, abschütteln und ebenfalls fein schneiden.
Im Anschluss das restliche Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur erwärmen und Salbei, Knoblauch sowie die Klößchen dazugeben und für 1-2 Minuten darin schwenken, damit die Klößchen das feine Aroma annehmen. Am Ende den Zitronensaft dazugeben.
Zum Schluss die fertigen Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen, anschließend mit in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Im Anschluss die Fleischklößchen auf Fettuccine sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für die Fleischklößchen kann neben gemischten Hackfleisch auch nur Rindfleisch verwendet werden.

Vor dem Servieren mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Als Topping können auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse verwendet werden.

Wer das Gericht mit Gemüse ergänzen möchte, kann gebratene Zucchini, Pilze oder Blattspinat dazugeben. Besonders gut passen auch halbierte Kirschtomaten, die mit ihrem leicht säuerlichen Aroma für einen frischen Akzent sorgen.