Friesische Futjes

Zubereitung

1. Für den Teig zunächst die Butter in einem kleinen Topf in etwa 3 Minuten bei geringer Hitze schmelzen lassen. Auch die Milch in einen kleinen Topf geben und in etwa 2 Minuten leicht erwärmen.
2. Die flüssige Butter, die lauwarme Milch, das Mehl, die Eier, den Zucker, das Salz sowie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Dann die Hefe hineinbröckeln und alles miteinander verrühren.
3. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Zucker und den Zimt in einen tiefen Teller geben und mischen.
5. Nach Beendigung der Ruhezeit in die Mulden einer Pförtchenpfanne ein Butterflöckchen geben und die Pfanne stark erhitzen.
6. Nun den Teig noch einmal durchrühren, die Hälfte in die Mulden füllen und etwa 2-3 Minuten backen. Anschließend mit Hilfe von zwei Gabeln umdrehen, so dass der noch flüssige Teig aus der Mitte in die Mulden fließt.
7. Jetzt reichen etwa 1-2 Minuten Backzeit aus. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
8. Die Friesischen Futjes aus der Pfanne heben, im Zimtzucker wälzen und möglichst warm servieren.