Frikadellen auf Orangen-Rotkraut

Name: Frikadellen auf Orangen-Rotkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Bch Balsamico; 0.5 EL Öl; 0.5 Stk Orange; 90 ml Orangensaft; 250 g Rotkhol; 1 Stk Schalotte; 1 TL Speisestärke; 1 EL Wasser; 0.25 Stk Zimtstange; 1 TL Zucker; 1 Stk Ei; 0.5 EL Paniermehl; 0.5 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 125 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian

Das Rezept für die Frikadellen auf Orangen-Rotkraut ist ein herzhaftes Gericht mit einer tollen Note.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

250	g	Rotkhol
1	Stk	Schalotte
0.5	EL	Öl
2	Bch	Balsamico
90	ml	Orangensaft
1	TL	Zucker
0.25	Stk	Zimtstange
1	TL	Speisestärke
1	EL	Wasser
0.5	Stk	Orange

Zutaten für die Frikadellen

1	TL	Thymian
125	g	Rinderhackfleisch
1	Stk	Ei
0.5	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Frikadellen auf Orangen-Rotkraut den Kohl waschen, putzen und in Streifen hobeln.
Dann die Schalotte abziehen und fein würfeln.
Nun Öl in einem Topf erhitzen, dann Rotkraut sowie Schalotten darin dünsten und im Anschluss mit Balsamico sowie Orangensaft ablöschen.
Jetzt Zucker sowie Zimtstange zugeben und für 30 Minuten leicht köcheln.
Währenddessen die Speisestärke mit Wasser verrühren und dann zum Kohl einrühren, damit die Sauce bindet.
Sodann das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer sowie Thymian gut vermengen und daraus 4 Frikadellen formen.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundum braten, bis sie durch sind.
Währenddessen die Orange schälen und filetieren.
Am Ende das Rotkraut auf einem Teller anrichten, die Frikadellen sowie Orangen darauf verteilen.