Frikadellen mit Quark

Zubereitung

1. Zuerst die Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Dann das Brötchen halbieren, den Topf vom Herd nehmen und die Brötchenhälften zugedeckt etwa 8 Minuten einweichen lassen.
2. Als Nächstes die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
3. Dann die Zwiebelwürfel und Knoblauchstücke zusammen mit dem Quark und dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
4. Nun das Ei, das Tomatenmark, den Senf sowie Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und alle Zutaten gründlich mit den Händen verkneten.
5. Zuletzt die Brötchenstücke aus der Milch nehmen, gut ausdrücken, in kleine Stücke teilen und unter die Hackmasse kneten.
6. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und in der Zwischenzeit aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen.
7. Die Frikadellen mit Quark im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, anschließend bei mittlerer Temperatur in etwa 10-12 Minuten fertig braten - dabei während des Bratens hin und wieder wenden.
8. Zuletzt die heißen Frikadellen direkt aus der Pfanne servieren oder abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.