Frische Kartoffelpuffer

Name: Frische Kartoffelpuffer
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Haferflocken, fein; 1 kg Kartoffeln, festkochend; 50 g Mehl; 100 ml Öl; 2 TL Salz; 80 g Speisequark

Hier ein traditionelles Rezept, um frische Kartoffelpuffer selber zu machen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

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60 Minuten

Kartoffel Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, festkochend
50	g	Mehl
50	g	Haferflocken, fein
80	g	Speisequark
2	Stk	Eier
2	TL	Salz
100	ml	Öl

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen, gründlich waschen, mit einer Reibe fein raspeln und mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
Anschließend die Kartoffelmasse in einer Schüssel mit dem Mehl, Haferflocken, Eiern und dem Quark gut vermischen. Die Masse mit kräftig mit Salz würzen.
In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen, je Puffer einen Esslöffel Kartoffelmasse in das heiße Fett geben und diesen etwas flachdrücken.
Dann die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldgelb braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.