Frische Kartoffelpuffer

Hier ein traditionelles Rezept, um frische Kartoffelpuffer selber zu machen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Frische Kartoffelpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
50 g Mehl
50 g Haferflocken, fein
80 g Speisequark
2 Stk Eier
2 TL Salz
100 ml Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, gründlich waschen, mit einer Reibe fein raspeln und mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
  2. Anschließend die Kartoffelmasse in einer Schüssel mit dem Mehl, Haferflocken, Eiern und dem Quark gut vermischen. Die Masse mit kräftig mit Salz würzen.
  3. In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen, je Puffer einen Esslöffel Kartoffelmasse in das heiße Fett geben und diesen etwas flachdrücken.
  4. Dann die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldgelb braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Traditionell passt hierzu Apfelmus oder Kompott. Aber auch ein Joghurtdip kann dazu gereicht werden

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