Frische Obsttorte

Name: Frische Obsttorte
Prep time: 70 min
Cook time: 225 min
Total time: 295 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Eigelb; 300 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Stk Ei; 100 ml Milch; 200 ml Sahne; 2 EL Stärkemehl; 2 EL Vanillezucker; 30 g Zucker; 150 ml Fruchtsaft; 2 Bl Gelatine; 100 g Erdbeeren; 100 g Johannisbeeren; 100 g Kirschen

Ein sommerlicher Genuss ist die frische Obsttorte. Mit diesem Rezept ein Stück Obsttorte mit einer Tasse Kaffee oder Tee bei Sonnenschein genießen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Mürbeteig

300	g	Mehl
200	g	Butter
1	Stk	Eigelb
100	g	Zucker

Zutaten für die Creme

30	g	Zucker
200	ml	Sahne
100	ml	Milch
2	EL	Stärkemehl
2	EL	Vanillezucker
1	Stk	Ei

Zutaten für das Gelee

2	Bl	Gelatine
150	ml	Fruchtsaft

Zutaten für den Belag

100	g	Erdbeeren
100	g	Kirschen
100	g	Johannisbeeren

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Zeit

295 min. Gesamtzeit 70 min. Zubereitungszeit 225 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes ein Eiweiß vom Eigelb trennen und in einer großen Schüssel aus dem Mehl, der Butter, 100 Gramm vom Zucker und dem Eigelb einen Mürbeteig kneten.
Anschließend in einer Springform den Mürbeteig auslegen und in einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 15 Minuten backen.
In einer weiteren Schüssel das Stärkemehl mit der Sahne, Milch, dem restlichen Zucker und dem zweiten Ei verrühren und in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen. Danach den Vanillezucker hinein streuen und abkühlen.
Nach der Backzeit die abgekühlte Milchmasse auf den Tortenboden verstreichen. Das Obst klein schneiden und auf der Masse verteilen.
In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Gelatinenblätter einweichen und ausdrücken. Den Fruchtsaft in einem Topf leicht erhitzen und die aufgeweichten Gelatinenblätter unter Rühren auflösen und anschließend abkühlen.
Zum Schluss den angedickten Saft auf den Kuchen verteilen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.