Früchte unter Quark Gratin

Zubereitung

1. Die Mandelblätter in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten und auskühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Beeren waschen, verlesen, Erdbeeren eventuell klein schneiden und gleichmäßig auf 4 kleine ofenfeste Auflaufformen aufteilen.
3. Danach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Wein, Zitronensaft, Eigelbe und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
4. Nun die Masse über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen und den Quark mit einem Schneebesen unterrühren.
5. Die Quarkmasse über die Früchte verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft für rund 3-4 Minuten goldbraun gratinieren.
6. Zum Schluss die Mandelblätter darüber verteilen und servieren.