Früchtekuchen
Der gehaltvolle Früchtekuchen war schon zu Omas Zeiten besonders beliebt. Hier das Rezept zum Nachbacken.
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Zutaten für 12 Portionen
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120
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g |
Haselnusskerne
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100
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g |
Feigen, getrocknet
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200
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g |
Rosinen
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3
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Stk |
Eier
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120
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g |
Zucker
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1
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Pk |
Vanillinzucker
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5
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Tr |
Rum-Aroma
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1
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Prise |
Zimt
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130
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g |
Mehl
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50
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g |
Speisestärke
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1
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TL |
Backpulver
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70
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g |
Mandeln
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120
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g |
Zitronat
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter befetten.
- Die Haselnusskerne halbieren und die Feigen würfelig schneiden. Die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen und anschließend abtropfen lassen. Die Mandeln grob hacken.
- Nun die Eier in eine Schüssel geben und sehr schaumig schlagen. Dann den Zucker und den Vanillinzucker einrieseln sowie das Rum-Aroma eintropfen lassen.
- Das Mehl mit der Speisestärke, Backpulver und Zimt vermischen und kurz unterrühren. Dann Mandeln, Zitronat, Haselnusskerne, Feigen und Rosinen vorsichtig untermengen und die Masse in die vorbereitete Kuchenform füllen.
- Nun den Früchtekuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 70 Minuten backen.
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